网上有关“蔬菜选购常识”话题很是火热，小编也是针对蔬菜选购常识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1.秋季选择蔬菜的5大常识有哪些

秋季选择蔬菜五大常识

时下正值秋菜上市高峰，如何选购满意的秋菜？以下为挑选优质秋菜的几点常识，仅供参考。

大萝卜：萝卜挑选色泽鲜嫩，大小均匀、粗壮，肉质松脆多汁，表皮光滑而不开裂，饱满而无损伤，不糠心、不空心、不黑心，无泥沙、无病虫害，弹击时有实心感觉。

胡萝卜：选胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄而鲜艳，体形粗细整齐，大小均匀一致，不分叉、不开裂，中心柱细小，质脆、味甜，无泥土、无伤口、无病虫害。

马铃薯：挑选良质马铃薯肥大而匀称，皮薄而干净，无干疤和糙皮，无病斑、无虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味，薯块不发芽、不变绿。

大白菜：在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。眼下我们购买的是窖白菜。窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜，其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。窖白菜的成熟度达到“八成心”即可，“心口”过紧反而不利于贮藏。贮藏前要经过适当的晾晒，目的是使外叶（菜帮）散失掉一定的水分，使组织变软，这样可以减少机械损伤，有利于贮藏。但晾晒要适度，识别的方法是当菜棵直立时，外叶垂而不折。

葱：葱是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品。大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱。良质鲜葱新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆葱白长，管状叶短、干净、无泥无水，根部不腐烂。良质干葱葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥、不霉烂、不抽新叶，葱白无冻害、不腐烂。

2.如何挑选水果

用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些；其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下降等。

催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。 使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，但不能过量使用。

那么，应该如何挑选水果呢？1。好的水果一般都是中等大小的。

太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。

2。好的水果一定是色泽均匀的。

水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。

3。成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

4。对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。

针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。

挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。 也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。

随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。

3.选购蔬菜有什么窍门

选购蔬菜有以下窍门：（1） 运用“色彩价值学”。

所谓的“色彩价值学”仅指经科学家研究发现的有关蔬菜的价值与色彩的规律，蔬菜的颜色与其本身的营养价值基本上呈正比关系，即随着蔬菜颜色由浅白至淡黄至翠绿的逐渐过渡，其营养价值越来越高。 因此除了品尝口味的选择以外，在买菜时可尽量购买绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、柿子椒、油菜、韭菜、豆角等；其次购买胡萝卜、西红柿、西葫芦、南瓜、红萝等浅绿或暖色蔬菜。

当然，并非说像冬瓜、白藕，茭白等浅白色蔬菜价值不高， 这只是相对而言。（2） 查体观色。

购买蔬菜时要査体观色，给蔬菜以整体上的评价和估计。如色泽鲜嫩纯正，外表光亮、整洁、鲜灵、大小长短粗细适宜，菜叶舒展肥厚，菜体 饱满充实，软硬适度，含水充足，无表皮溃破流汤，无萎蔫老叶黄叶，闻菜时无怪 味异味，看菜时无不舒服感，摸菜时未感到捆在中间的蔬菜似在“发热”等等。

（3） 有点虫眼也无妨。有的读者不爱购买带虫眼的青菜，其实，有虫或被 虫咬过的蔬菜，其质量未必很差。

因为任何一种农作物都有遭受虫害虫咬的可能，如果所购蔬菜连一个小虫眼都没有，说明极有可能在该蔬菜的成长期间喷施了过 量的农药，食用这种蔬菜，便有在吸收营养成分的同时，不知不觉地吸收农药素 的可能，所以买菜时，菜叶上有点虫眼也无妨。

4.秋季选择蔬菜的5大常识有哪些呢

大白菜：在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。眼下我们购买的是窖白菜。窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜，其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。窖白菜的成熟度达到“八成心”即可，“心口”过紧反而不利于贮藏。贮藏前要经过适当的晾晒，目的是使外叶（菜帮）散失掉一定的水分，使组织变软，这样可以减少机械损伤，有利于贮藏。但晾晒要适度，识别的方法是当菜棵直立时，外叶垂而不折。

葱：葱是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品。大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱。良质鲜葱新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆葱白长，管状叶短、干净、无泥无水，根部不腐烂。良质干葱葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥、不霉烂、不抽新叶，葱白无冻害、不腐烂。

5.食物原料的选购常识是什么

鉴别食物原料的方法有两种：其一是感官检查法，其二是理化检 查法。

理化检查法需要凭借仪器进行，一般是由专门单位或专业人员 去做。家庭检查原料是否新鲜一般是用感官检查法，主要通过看、闻、摸、按、敲、尝等方法，检查原料的外部特征，如形状、色泽、气味、质地等，只要你观察透彻，那么买回家的就一定是好商品。

看一看原料的色泽和形状是否正常。闻一闻原料的气味是否正常。

摸一摸原料的硬度是否正常。按一按原料是否有弹性。

敲一敲原料，听其响声是否正常。尝一尝原料是否新鲜。

当然，对一种商品一般不需要这几个招数都用，比如有些东西 你是不可能尝的。不过，在检查某一种食物的时候一定要细心，而 且还要特别重视原料的卫生标准，对那些发霉、变质或过期的原料， 一定要避而远之，千万不能因其便宜而不管质量。

6.蔬菜储存小常识有哪些

我们从菜市场买回来一堆蔬菜，往往会发愁如何存放（尤其 在夏天）。

有的时候由于存放方式不正确，新鲜的菜很快就会烂 掉。这些问题很令家庭主妇烦恼，在这里教给大家几个蔬菜储存小妙招。

叶类蔬菜水分含量大，非常“娇气”，在常温下存放很 容易打蔫，难以保持新鲜感。 因此，存放在冰箱中是一种绝佳的 选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉，还要根据蔬菜的种类不同，采取不同的处理以及调整冰箱适宜的温度。

就叶类蔬菜而言，保鲜温度设置在0?4度较为适宜，同时放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储存，这样能更有 效地达到保鲜效果。 此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不 要清洗。

当然，也不要放置时间过长。相比较而言，像土豆、黄瓜、胡萝卜等这些块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并 不需要放入冰箱保存。

尤其需要注意的是，番茄一点都不耐寒， 低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

7.选购食物的方法有哪些呢

选购食物的方法如下： 一、选购地点要防“小”。

“小”指的是小作坊、小摊贩之类。据统计，80%以上的食品安全问题都出自不规范的小企业或小作坊。

这是因为小摊小贩的食品生产加工门槛低、设备简陋，而且售卖环境、食品加工环境、操作人员的个人卫生都不能保证。 比如，小区里、马路边经常可以看见鸡蛋灌饼、煎饼售卖车，这些食品往往存在较大安全隐患，如室外的尘土有可能会落到原料里、油脂来源不确定、鸡蛋可能过期、生菜叶没有洗干净、操作人员的身体状况不明等。

建议大家不要在不规范的小摊小贩处购买食品，尽量选择正规企业或知名品牌。 二、包装方式要防“散”。

散装食品价格相对较低。但从食品安全的角度来讲，它却存在很多显而易见的弊端：如在一些超市和商场，散装食品没有专门人员销售，没有防尘装置，消费者可用手直接触摸、随意挑选，甚至当场“品尝”，这样就增加了二次污染的可能性。

还有的散装食品没有食品标签，消费者无从知道其配料、生产日期、保质期、产地等各种食品信息，这样易出现食品过期、添加剂超标、品质变差、以次充好、以假充真等问题，尤其是农贸市场销售的散装食品出现此类问题的几率更高。 三、食品配料表选“短”。

按照国家标准要求，食品配料表中要注明食品在制造和加工过程中使用的并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 消费者通过阅读食品配料表，就可以知道食品里面有什么，而且能够知道原料含量高低顺序。

食品添加剂的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、低成本，营养价值根本无从谈起。显然，一种食品的配料表越长，其含的各种添加剂就越多越杂，安全隐患也越大。

四、食物颜色不要“艳”。 “艳”是指颜色太鲜艳、太白或太黑，这主要是因为太“艳”或许预示着食品存在问题。

比如，异常鲜艳的鸭蛋黄可能添加了苏丹红，过分雪白的面粉可能添加了增白剂，太白的银耳可能经过漂白，特别鲜黄的小米可能经过染色，黑墨般色泽的黑米、黑豆可能被染过，粉红色熟肉制品可能存在亚硝酸盐超标问题等。 一些食品生产加工者为了满足消费者追求食品“卖相”好的心理，而违规使用食品添加剂或非法添加物，食用此类食品会直接损害消费者的健康。

五、食物种类尽量“杂”。也就是食物种类越多样越好，除了平衡营养之外，食物多样化也有助于降低食品安全风险。

食物种类多样化，自然就减少了单种食物的摄入量，也会防止有毒有害成分的过量蓄积，并使得有毒有害成分的浓度得到稀释，不会导致集中发病。 最后，国内外食品安全都没有“零风险”，我们只能尽可能降低食品安全的风险。

8.怎样挑选蔬菜和水果

蔬菜和水果一般富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水等 多种营养素。

尤其是维生素，科学家实验证实，维生素C摄入越多，铁 质吸收量就越大，它能防治坏血病、缺铁性贫血、白内障、癌症、心血 管病等。新鲜的蔬菜和水果含这类的营养素最为充足，所以人们最好挑 选、食用新鲜蔬菜和水果。

一、挑选新鲜蔬菜的主要方法菜色光亮润泽、形态神气活跃者为新鲜蔬菜。如青菜、大白菜、菠 菜、莴苣、刀豆、豌豆头、豇豆等，刚采摘上市的，看气色，光泽油亮， 虽放在菜摊上，仍有长在田里的那种神气。

如果是陈菜、干瘪的菜，那 就不这样了。首先，眼看须防假伪。

有些蔬菜，如青菜、波菜、蒜苗、青椒、黄 花菜，菜贩子会把当天早上卖不完的放到下午或第二天，甚至第三天 卖，为了使这些陈菜“新鲜”起来，就预先用水浸泡，或边卖边洒水， 尽量使这些陈菜光亮活跃起来（但总比不上真正新鲜的），不少人却上 当受骗，买了回去，白花了钱是小事，营养成分却大大减少了。 那么如 何识别这种伪劣的假新鲜菜呢？可观察被采摘的断茎处，如断茎处发黄 或暗黑了，像青菜、波菜断茎处变暗黑了，就为陈菜（菜贩一般不可 能再修剪的）。

其次，手抓鼻闻。新鲜蔬菜手感脆嫩、光泽又好，又有一股清幽的 香味儿，而陈菜手感柔软干燥、光泽黯淡、无清香味。

另外，挑选蔬菜时还需要注意以下几点：1。不买颜色异常的蔬菜。

新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购 买樱桃、萝卜时，要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜 艳时要慎选。2。

不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲 病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

3。不买异常气味的蔬菜。

不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化 学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲 洗掉。二、挑选水果一般用的方法一看：新鲜的水果表皮光滑，色泽亮丽，有光彩。

不新鲜的水果因 失水而造成萎蔫，表皮发皱，不光亮。 自然成熟的水果果皮颜色均匀， 人工催熟的水果果皮颜色不自然、色泽深。

个头儿超大的果品很可能使 用了膨大剂。二摸：自然成熟的水果有弹性，而不熟的或人工催熟的水 果手感较硬，果实发沉。

三闻：成熟适度、品质优良的水果有其特有的 果香。四尝：口感好的水果自然好。

另外，有些反季节水果成熟时间快，免不了使用催熟剂，这些水果 里含有的激素对人体是不利的，因此要尽量吃自然成熟的应季水果，少 吃反季节水果。

9.有机蔬菜常识中什么是有机码

为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标 志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品 认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中 认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12位，并且要求在17位数字 前加“有机码” 3个字。

每一枚有机标志的有机码 都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”，任 何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。（1） 认证机构代码（3位）。

认证机构代码由 认证机构批准号后3位代码形成。内资认证机构为 该认证机构批准号的3位 *** 数字批准流水号； 外资认证机构为：9 +该认证机构批准号的2位阿 拉伯数字批准。

（2） 认证标志发放年份代码（2位）。采用年 份的最后2位数字，例如2016年为16。

(3) 认证标志发放随机码（12位）。该代码是 认证机构发放认证标志数量的12位 *** 数字随 机号码。

数字产生的随机规则由各认证机构自行 制定。

1. 安全食用小知识

安全食用小知识 1.食品安全小常识 19条

一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民 *** 专门规定禁止出售的； （11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的； （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。

《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。

就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 五、食品储存应注意哪些问题？ 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

六、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。

一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。 （4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。

一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，。

2.饮食安全常识有哪些

(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

(4)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

(5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

(6)不随意购买、食用街头小摊贩的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

(7)在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

(8)不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

扩展资料

旅游中的饮食卫生的小常识

(1)注意饮水卫生。

一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。

(2)瓜果一定要洗净或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

(3)慎重对待每一餐，饥不择食千万要不得。

高中档的饮食店一般可放心去吃， 大排档的可有选择性地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

(4)学会鉴别饮食店卫生是否合格。

合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净， 收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

(5)在车船或飞机上要节制饮食。

乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

搜狗百科-饮食安全常识

3.食品安全常识

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小 时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。 四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。 六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清 洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。 八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

4.急

中学生食品安全常识1.养成吃东西以前洗手的习惯.人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西.会沾染病菌，病毒和寄生虫卵.吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能. 2.生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌，病毒，寄生虫卵，还有残留的农药，杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒. 3.不随便吃野菜，野果.野菜，野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜，野果，才能避免中毒，确保安全. 4.不吃腐烂变质的食物.食物腐烂变质，就会味道变酸，变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒. 5.不随意购买，食用街头小摊贩出售的劣质食品，饮料.这些劣质食品，饮料往往卫生质量不合格，食用，饮用会危害健康. 6.不喝生水.水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌，病毒，喝开水最安全。

5.食品安全小常识有哪些

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

1.防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 2.防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 3.防“长”。

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 4.防“反”。

就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 5.防“小”。

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。6.防“低”。

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 7.防“散”。

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

6.20个食品安全常识,你知道多少

1食品标签的内容主要有哪些？

食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

2世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要在哪些地方？

亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素。苯并芘主要发生在烟熏和烘烤食品中；亚硝胺类化合物存在于烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、灌装食品、不新鲜食品；黄曲霉素毒素多存在于发霉玉米中。

3“三无”食品是指什么？

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

4芦荟中有毒素吗？

芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9–15克，食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血性胃炎等反应，最好在医生指导下食用。

5影响食品安全性的重金属污染主要有哪些？

主要有铅、汞、镉。

6不安全食品中的“四大杀手”是哪些？

吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。

7因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的原因主要是什么？

奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足；奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。

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