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红酒不是存放时间越长越好，一般的瓶装红酒有效期只有十年，超过十年红酒就会变质，影响口感，不适合长期存放，只有顶级且稀有的红酒才有长期存放的可能性，在保存的过程中，要将环境温度保持在十度左右，湿度维持在百分之七十。
红酒存放时间越长越好吗
1、不是
nbsp;?红酒存放时间不是越长越好。因为市面上出现的红酒，保质期都只有十年的时间，过期的红酒会和空气接触而氧化，影响酒精浓度以及口感，而且一般的红酒在第二年和第三年口感较好，存放时间越久，口感越差，所以不适合长期存放。
2、存放方法
nbsp;?存放红酒的过程中，要将其躺放在酒柜中，让软木塞始终保持湿润的状态，避免出现氧化现象，条件允许的情况下，最好将存放环境的温度保持时在十度到十四度之间，湿度维持在百分之七十左右。
3、挑选方法
挑选红酒要观察颜色、香味以及口感，其中颜色自然、底部有少量沉淀、香味舒适和谐、口感柔和润滑的红酒品质更好，而颜色暗沉浑浊，表面有悬浮物、香味刺鼻呛人的红酒已经变质，不能购买。
干红的好坏怎么鉴别
红酒色泽的变化：
红酒的紫红色来自葡萄皮，因为皮中有一种叫“花青素”的红、蓝色素。这一成分并不稳定，随时间的流逝，他会与红酒中一些较大的分子如单宁、酚类物等结合形成更大的分子，并产生沉淀。这也是为什么酒龄较长的红酒会有较多沉淀物的原因，是正常现象，并且如此一来，陈年较久的红酒由于花青素的减少，颜色会自然减淡。
红酒的初始颜色，取决于葡萄品种、酸度和酿造工艺中的浸皮时间长短。比如，赤霞珠颜色较深，而歌海娜的颜色较浅；另外，酸度较高的酒颜色较浅；浸皮时间较长的酒颜色较深。所以，从宝石红到深色紫红，年轻的红酒会呈现各不相同的颜色，但随着时间的增长，颜色都会变淡，逐渐趋向砖红色、琥珀色。观察一款红酒的边缘内侧颜色，能够推断出酒的年龄。
而白葡萄酒正好相反。随着年数的增长，白酒中的酚类物质会与少量通过木塞透入瓶中的氧气结合生成一种棕色分子，从而使酒的颜色加深。
红酒口味的变化：
红酒中的有些酒适合存放，有些只适合三五年喝完的，适合存放的也还要讲究存放的环境。温度不能过高，最好在十四度左右没异味，避光。有些人虽说爱红酒，喜欢收藏，但他们不会收藏，他们排放着陈列柜那，还开着灯火照，只能说，残暴天物。
红酒的时间当然不是越长越好。全世界95%的红酒最好就是上市的当年就喝掉。其余5%的红酒还得看是什么样的红酒。一般来说法国普通AOC级别的酒保存世界也就5~8年，高级一点的AOC可以保存10~15年，最好的顶级好酒可以保存20~30年甚至更长的时间。红酒陈酿味道可能会变得更好，但也可能会变得更差。
----网文摘录
通过观、闻、品后辨别好坏。
观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方四十五度，观察红酒的色泽，纯净度，是否挂杯。如果红酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是十到十四摄氏度，红酒是十五到十八摄氏度。
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